Asperges, ook wel het witte goud genoemd, worden in Limburg en omstreken op vele plaatsen geteeld. Het is een teelt die, onder normale omstandigheden, loopt van ongeveer eind April tot eind Juni (meestal wordt het traditionele St. Jan aangehouden). In deze periode wordt er dan ook vrijwel iedere dag geoogst, 7 dagen per week. Veelal wordt er ’s morgens vroeg of laat in de middag geoogst. Dit wordt gedaan om de kwaliteit van de asperge te waarborgen. Als het te warm is kunnen er al snel verkleuringen optreden.
Het aspergeseizoen begint met het klaarmaken van de bedden. Hiervoor wordt een opbouw ploeg gebruikt die te zien is in de asperge galerij . Als de bedden eenmaal klaar zijn wordt de plastic aangebracht.
Als het sorteren achter de rug is wordt de asperge klaargemaakt voor verkoop in de boerderijwinkel.
